9 powodów, przez które zaczniesz jeść buraka... GARŚCIAMI !

9 właściwości buraka dla których zaczniesz go jeść! Dzisiejszy post dedykuje mojemu jednemu z ulubionych warzyw- panu Burakowi. Jako że jesień zbliża się do nas ogromnymi krokami, musimy być do niej odpowiednio przygotowani, również od strony kuchni! A więc do dzieła!

1.Burak- bomba witaminowa!

Polecam zapoznać się, kto jeszcze nie wie, jakie witaminy i minerały ma w sobie burak:

-witaminy A, B i C

-mnóstwo kwasu foliowego (prawdziwa gratka dla kobiet w ciąży- jeśli jesteście w ciąży, koniecznie włączcie do swojej diety buraki)

-żelazo (niedobór tej witaminy powoduje anemię, osłabienie organizmu)

-potas (wpływa na prawidłowe działanie układu krążenia)

-magnez (wzmacnia mięśnie i koi nerwy)

-betamina (wspomaga trawienie)

-rubid

-cez

-wapń (czyt. silne i zdrowe kości)

-kobalt

-mangan

-błonnik (poprawia trawienie)

2. Buraki oczyszczą twoje ciało!

Warzywa te działają tonizująco na wątrobę, oczyszczają krew, pomagają w obniżeniu ciśnienia, usuwają kwas moczowy z organizmu. Spożywanie buraka zapewnia maksymalną detoksykację Twojego organizmy- to jedno z najlepszych pod tym względem warzyw. W jaki sposób oczyszcza nasz organizm?

-głównie przez eliminacje mocznika z organizmu

-usuwa szkodliwe drobnoustroje

-blokuje ich zdolność przylepiania się do tkanek, za sprawą substancji pektynowych ułatwiają trawinie

-obniża poziom cholesterolu

-przeciwdziała miażdżycy

-hamuje procesy gnilne w jelitach

3.Buraki to źródło energii- trenuj z burakiem!

To dzięki cukrom buraki są słodkie i mają nieco kalorii. Bez obaw, otóż nie są to cukry proste i nie są uwalniane szybko do krwi. Buraki mocno są polecane dla sportowców i osób aktywnych. Burak spowalnia wchłanianie się tlenu (dzięki azotanom tam zawartym). A co za tym idzie- wolniej się męczymy. Ponadto, pomaga usuwać szybciej zakwasy.

4.Burak a odchudzanie!

Burak mimo że ma w sobie trochę kalorii, jest warzywem które może Ci pomóc podczas diety redukcyjnej, a to za sprawą 2 głównych aspektów:

-burak ma wysoką zawartość błonnika, czyli daje uczucie sytości;

-burak przyspiesza przemianę materii

5. Buraki na demencję!

A wszystko to za sprawą dobroczynnych właściwości buraków na krew. Wraz ze wzrostem wieku, zwiększa się ilość obszarów w mózgu, które są niedostatecznie ukrwione, a to z kolei wpływa na rozwój demencji i funkcji poznawczych. Naukowcy wykazali, że buraki mogą zwiększyć przepływ krwi do mózgu dzięki wysokiej zawartości azotanów. Azotany rozszerzają naczynia krwionośne i poprawiają przepływ tlenu i krwi przez tkanki. Wysoko azotanowa dieta może wpływać na przepływ tlenu do płatów czołowych, dokładnie tam, gdzie demencja się zaczyna.

6.Czy wiedzieliście, że burak ma silne działania zasadotwórcze?

Ma to bardzo ważne znaczenie, zwłaszcza dla tych którzy lubią mięsa i produkty zbożowe. Te zakwaszają organizm, a wiadomo, że kwaśne środowisko ogólnie nie jest idealnym stanem. To świetna pożywka dla rozwoju raka. W związku z tym, burak jest naturalnym wyborem w profilaktyce i leczeniu nowotworów. Ponadto działają w tym sensie rewelacyjnie na zgagę.

7. Buraki wspomagają Twoje zdrowie psychiczne!

Buraki zawierają betaniny, tą samą substancje, którą stosuje się w niektórych formach leczenia depresji. Zawierają one także tryptofan, który niejako „relaksuje umysł” i daje poczucie zadowolenia. Kwas foliowy działa kojąco i uspokajająco, więc pomaga w zasypianiu.

8.Buraki to naturalna… VIAGRA!

Już w starożytności Rzymianie używali buraki jako afrodyzjaki. Inie jest to żadna legenda, ale fakty podparte nauką. A wszystko to za sprawą boru, który bezpośrednio wpływa na produkcję hormonów odpowiedzialnych za popęd seksualny.

9.Buraki a zdrowa ciąża!

Buraki są bardzo bogatym źródłem kwasu foliowego, a ten wiadomo uczestniczy w procesach jeśli chodzi o prawidłowy rozwój płodu. Kwas ten przyjmowany podczas ciąży wymiata wolne rodniki, które to z kolei uszkadzają DNA. Ze względu na ogólną detoksykacje organizmu, która zachodzi dzięki burakowi- wasz płód drogie Panie będzie wam wdzięczny, że dbasz o swój organizm i oczyszczasz go spożywając buraka. Ponadto burak oczyszcza i poprawia krew, jest ona dotleniona i lepsza jakościowo!

Superżywność ! Jagody Goji- owoce z dalekiego wschodu na pomoc chorobom cywilizacyjnym!

Jagody goji to owoce, których działanie i właściwości lecznicze są wykorzystywane w medycynie naturalnej krajów azjatyckich od ponad 2500 lat. Zalecane są m. in. w leczeniu reumatyzmu i przy spadku odporności. Dieta wzbogacona w te owoce ma pomóc także wyregulować pracę serca, ciśnienie krwi, a także poziom cholesterolu i cukru. Nic więc dziwnego, że jagody goji są nazywane czerwonymi diamentami Wschodu i należą do tzw. „superfoods”, czyli „superżywności”.

Trochę historii.

Jagody goji to owoce chińskiej rośliny o nazwie kolcowój pospolity, znanej także jako kolcowój szkarłatny, która jest bliskim krewnym chińskiej wilczej jagody (o której będzie mowa już wkrótce J ). Jednak nazwa „goji” odnosi się jedynie do owoców kolcowoju tybetańskiego- jest to jego nazwa handlowa.

Czas na właściwości i działanie!

Właściwości i działanie tych owoc ów od ponad 2500 lat są wykorzystywane w medycynie naturalnej krajów azjatyckich, a zwłaszcza w tradycyjnej medycynie chińskiej. Mieszkańcy Państwa Środkowego wykorzystywali je w chorobach serca, wątroby, płuc, reumatyzmie i aby obniżyć poziom glukozy we krwi. Wierzą także, że długotrwałe stosowanie owoców goji wpływa korzystnie na wzmocnienie systemu odpornościowego, poprawia stan stawów i kości, wzroku, łagodzi dolegliwości miesiączkowe i opóźnia proces starzenia.

Jagody goji są bardzo dobrym źródłem białka, w skład którego wchodzi aż 18 aminokwasów. Ponadto zawierają węglowodany i tłuszcze, w tym 5 nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-6, odpowiedzialnych za wytwarzanie hormonów, właściwą pracę mózgu i układu nerwowego. Oprócz tego są źródłem wielu witamin (m. in. C, B1, B2, oraz E) i składników mineralnych (m. in. fosfor, wapń, żelazo, miedź, cynk, selen), a także karotenoidów, związków polifenolowych, wśród których najliczniejsza grupę stanowią flawonoidy.

Jednak za najcenniejszy składnik jagód goji uważa się rozpuszczalny w wodzie bioaktywny kompleks polisacharydowy LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides). Wyniki wielu badań wskazują na jego działanie stymulujące układ odpornościowy, właściwości przeciwutleniające, a przede wszystkim przeciwnowotworowe. Z dostępnych badań wynika, że kompleks LBP hamuje wzrost ludzkich komórek raka żołądka, ludzkich komórek raka krężnicy, oraz komórek raka płuc, indykując ich apoptozę (śmierć komórkową). W znaczący sposób powstrzymuje także rozwój komórek raka gruczołu krokowego i skutecznie hamuje wzrost ludzkich komórek raka sutka. Kompleks ten wykazuje właściwości antyproliferacyjne (hamuje namnażanie) także w stosunku do ludzkich komórek wątrobiaka, jak również przyczynia się do apoptozy komórek białaczkowych HL-60.

Ciekawostka !

W badaniach na zwierzętach wykazano, że grupa związków polisacharydowych występujących w goji stymuluje proliferacje komórek trzustki, oraz wpływa na zwiększenie wychwytu glukozy w tkankach obwodowych. Działanie hipoglikemiczne jagód goji potwierdzili inni naukowcy, z badań których wynika, że podawanie kompleksu polisacharydowego LBP może zmniejszyć hiperglikemię u zwierząt cierpiących na cukrzycę. Ponadto zaobserwowano, że kompleks LBP może poprawić wrażliwość na insulinę, a tym samym zmniejszyć insulino odporność.

Jagody goji zawierają Cyceron, który korzystnie wpływa na pracę serca i ciśnienie tętnicze krwi, oraz betainę wykorzystywaną do produkcji choliny- substancji, która odgrywa dużą rolę w zapobieganiu chorobom serca. Ponadto znajduje się w nich sitosterol i kompleks LBP- substancji, które obniżają  poziom cholesterolu. Prozdrowotne działanie jagód goji potwierdzają badania na szczurach z hiperlipidemią. Wynika z nich, że owoce kolcowoju znacząco obniżają poziom trój glicerydów, całkowitego cholesterolu oraz „złego” cholesterolu LDL w surowicy krwi, a także przyczyniają się do  wzrostu poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

Nie bez znaczenia jest także obecność witaminy C, która również ma korzystny wpływ na pracę układu krążenia. Niektóre źródła donoszą, że w 100g wysuszonych, dojrzałych jagód goji jest jej aż 2500mg(!).

Czerwono-pomarańczowy kolor owoców jest wynikiem wysokiej zawartości karotenoidów, w tym zeaksantyny, oraz luteiny. Luteina i zeaksantyna mają właściwości antyoksydacyjne i chronią siatkówkę oka przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Ich niedobór w diecie może być jednym z czynników ryzyka rozwoju AMD, czyli zwyrodniania plamki żółtej. Poza tym luteina jest w stanie pochłaniać niebieskie światło widzialne i dzięki temu chroni oka przed niebezpiecznymi dawkami promieniowania widzianego i UV.

Tybetańczycy od lat używają jagód goji w terapiach pomagających oczyścić wątrobę z toksyn i usprawnić trawienie. Niedawno ich wpływ na prace tego narządu postanowili zbadać naukowcy. Z badań na myszach wynika, że zawarty w jagodach goji kompleks polisacharydowy hamuje oksydacyjne uszkodzenia wątroby, wywołane dietą wysokotłuszczową.

Czas na kuchnię!

Jagody goji smakują podobnie jak żurawina, jednak są od niej mniej słodkie i bardziej cierpkie. Dodatkowo mają w sobie nutę smaku pomidorowego i ziołowego. Jagody goji można spożywać tak, jak rodzynki lub inne suszone owoce, czyli na surowo. Należy jednak pamiętać, by nie przesadzić z ich ilością, tym bardziej, że nie są niskokaloryczne (mają 370 kcal w 100g).

W kuchni chińskiej suszone jagody goji przed spożyciem są gotowane. Następnie dodaje się je do ryżu, zup, kurczaka i wieprzowiny lub miesza z warzywami.

Z gotowanych suszonych jagód goji można przyrządzić również herbatę ziołową, do której w Azji dodaje się chiński kwiat chryzantemy. Suszone owoce kolcowoju dobrze komponują się także z czerwoną herbatą. Poza tym z jagód goji produkowane są soki, wina, nalewki oraz suplementy w postaci proszku i tabletek.

Przeciwwskazania do spożywania…

Nie powinno się spożywać więcej niż 5-12g suszonych jagód goji dziennie.  Goji nie powinny spożywać osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe. Osoby zażywające inne leki/lub zmagające się z chorobami powinny zachować ostrożność i przed sięgnięciem po jagody goji skonsultować się z lekarzem. Przeciwwskazaniami do spożywania jagód goji są także ciąża i karmienie piersią. Poza tym nie należy spożywać świeżych, niedojrzałych owoców, gdyż może to doprowadzić do zatrucia, objawiającego się zaburzeniem funkcji przewodu pokarmowego oraz układu nerwowego. Na szczęście w Polsce można kupić tylko suszone owoce J.

Seler naciowy hit z Hollywood !

Jak donoszą amerykańskie social media, seler naciowy zrobił ostatnio dużą karierę za oceanem, gdzie wykorzystywany jest głównie jako produkt odmładzający i upiększający. Chociaż w Polsce bardziej popularny jest seler korzeniowy, warto go chociaż od czasu do czasu zastąpić tymi zielonymi, chrupiącymi łodygami.

Seler naciowy pochodzi od dziko rosnącego selera na terenach Eurazji i uznawany jest za jedno z najstarszych warzyw na świecie. Wzmianki o nim znaleziono m. in. w zapiskach starożytnych Egipcjan i Greków, przez których uznawany był za roślinę magiczną oraz kojącą nerwy. W medycynie ludowej nasiona selera wykorzystywano jako lek na wzdęcia i niestrawności oraz jako środek moczopędny. Obecnie seler naciowy popularny jest w Ameryce, zwłaszcza wśród gwiazd filmowych, które zaczynają dzień właśnie o przygotowania z niego soku (łączony jest on z sokiem jabłkowym i wypijany na czczo). Taki sok wykazuje działanie oczyszczające, nawilża skórę i nadaje jej aksamitną gładkość, likwiduje obrzęki i chroni przed wolnymi rodnikami. Te swoje wyjątkowe właściwości seler naciowy zawdzięcza dużym dawkom witaminy C oraz witaminom z grupy B, witaminie E i PP oraz kwasowi foliowemu. Spośród warzyw korzeniowych seler zawiera najwięcej fosforu, ale dostarczy także wapnia, cynku, potasu, magnezu i żelaza.

Nic dziwnego, że po seler naciowy sięgają gwiazdy. W tej kwestii powinniśmy brać z nich przykład, ponieważ warzywo to rzeczywiście pobudza przemianę materii i usuwając szkodliwe produkty uboczne, oczyszcza organizm z toksyn. Ma to nie tylko znaczenie dla naszego wyglądu, ale także dla zdrowia. Szkodliwym produktem ubocznym może być np. kwas moczowy, który w postaci kryształków może odblokować się w stawach. Picie soku z selera może więc przynieść ulgę obolałym stawom.

Seler naciowy polecany jest też osobom, które nie mają apetytu. Zawarty w nim olejek eteryczny pobudza procesy trawienne i zwiększa apetyt, a przy okazji likwiduje zaparcia. Warzywo to powinno być spożywane także przez osoby, u których wykazano:

-niedostateczną produkcję żółci;

-nadkwasotę żołądka;

-nowotwór żołądka;

-nadciśnienie tętnicze;

-zaburzenia pracy nerek;

-artretyzm;

-reumatyzm;

-astmę;

-zapalenie oskrzeli

Warto zwrócić uwagę na olejek aromatyczny występujący w selerze. Udowodniono, iż posiada on właściwości wpływające uspokajająco na centralny układ nerwowy. Składniki tego olejku mają także właściwości przeciw-konwulsyjne. Uważa się, iż codzienne wypicie soku z selera połączonego z sokiem z marchwi może wyleczyć skołatane nerwy.

Szpinak

Właściwości lecznicze szpinaku.

Liście szpinaku mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Właściwości lecznicze szpinaku to zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny-znanych przeciwutleniaczy. Poza tym szpinak bogaty jest w potas, żelazo i kwas foliowy.

Badania potwierdziły, że liście szpinaku wykazują właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Jest to zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny- znanych przeciwutleniaczy, których w szpinaku jest pod dostatkiem. Szpinak powinny jadać osoby zestresowane, jest on bowiem źródłem magnezu. Pierwiastek ten ma duży wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, zdecydowanie obniża podatność na stres, wykazuje właściwości uspokajające. Zapobiega także bólom i zawrotom głowy.

Liście szpinaku zawierają dużo obniżającego ciśnienie potasu, dlatego powinny je jeść osoby z nadciśnieniem. Dodatkowo potas współdziała z magnezem, regulując pracę serca. W liściach szpinaku znajduje się także łatwo przyswajalne żelazo, tyle że w mniejszej ilości, niż przed laty sądzono (wynikało to z pomyłki analityków, którzy źle postawili przecinek)= 2,8mg w 100g (dzienne zapotrzebowanie to ok. 18 mg dla kobiet i 15 mg dla mężczyzn). Żelazo transportuje tlen do organizmu i odgrywa bardzo ważną rolę w produkcji czerwonych krwinek.

Zielone liście szczególnie zalecane są kobietom w ciąży. Zawarty w nich kwas foliowy zapobiega wadom układu nerwowego płodu. Ponadto chroni on przed chorobami układu krążenia. Szpinak jest także bogaty w witaminę K odgrywając ważną rolę w krzepnięciu krwi, witaminy z grupy B obniżające cholesterol oraz istotną dla opóźnienia procesów starzenia witaminę E. Jeśli dbasz o linię, koniecznie włącz szpinak do swojej diety, jest niskokaloryczny: 100g to zaledwie 16kcal! Ponadto zawarte w nim potas i witaminy z grupy B uczestniczą w spalaniu węglowodanów i tłuszczów oraz przyśpieszają metabolizm.

Czystek

Czystek to zioło, któremu są przypisane wyjątkowe właściwości zdrowotne. W Internecie można znaleźć informacje, że jest skuteczny w walce z wszelkimi infekcjami.  Niektórzy przekonują, że wskazaniem do jego stosowania są także alergie, borelioza, a nawet choroby nowotworowe. Czy czystek na pewno posiada tyle właściwości leczniczych?

Oto najważniejsze cechy tego zioła, dzięki którym możemy je przypisać do kategorii roślin prozdrowotnych:

1.       Czystek wzmacnia układ immunologiczny i działa antyoksydacyjnie. Zawiera imponujące ilości polifenoli. Polifenole są związkami fenolowymi, które działają antyoksydacyjnie i wzmacniająco na naszą odporność. Są dobrym „lekiem” na opryszczkę, grypę, drożdżycę, czy boreliozę. Działają w ten sposób że osłaniają komórkę i unieszkodliwiają wolne rodniki- czyli intruza. Jest to poniekąd właściwość także antybiotyczna: bakterie, wirusy czy drobnoustroje „sklejają się” z polifenolami, dzięki czemu nie są w stanie połączyć się z błoną komórkową, którą mogłyby uszkodzić. Tym samym, proces starzenia się organizmu również zostaje opóźniony. Potencjał antyoksydacyjny naparu z czystka jest trzykrotnie wyższy od potencjału antyoksydacyjnego zielonej herbaty. Warto też wiedzieć, że witamina P(która się w czystku znajduje)  jest skuteczniejsza od witaminy C czy E, a w połączeniu z nim podwaja swoją moc.

2.       Czystek nie zawiera substancji psychoaktywnych. W przeciwieństwie do zielonej herbaty, susz czystka nie zawiera teiny, teofiliny, teobrominy. Napar z czystka z powodzeniem może pić każdy: dzieci do trzeciego roku życia, kobiety w ciąży, matki karmiące i osoby starsze. Jedynie co możemy poczuć po wypiciu naparu z czystka to lekkie uczucie suchości w ustach- efekt działania składników antywirusowych. Ważne, żeby susz czystka pochodził kontrolowanych upraw i składał się niemal w całości z suszonych listków i kwiecia. Tylko w ten sposób zapewnisz sobie odpowiedni  smak i dawkę dobroczynnych właściwości.

3.       Czystek usuwa metale ciężkie z organizmu. Organizm palaczy oraz osób pracujących w zanieczyszczanym środowisku narażony jest na kumulowanie się rtęci, ołowiu, kadmu. Nadmiar metali ciężkicj w tkankach może grozić zaburzeniem ich pracy i nieprawidłowym rozwojem. Czystek wiąże te toksyczne substancje i usuwa z organizmu. Pamiętajmy jednak, aby sam czystek pochodził z wolnych od zanieczyszczeń upraw, wtedy jego działanie jest najbardziej skuteczne.

4.       Czystek wpływa na higiene jamy ustnej i działa alkalizująco. Działąnie antybakteryjne czystka wpływa również na stan zdrowotny jamy ustnej- niszczy drobnoustroje i ma działanie lekko wybielające. Dlatego warto profilaktycznie przepłukać usta naparem z czystka. Warto wiedzieć, że napar z czystka, podobnie jak inne herbaty ziołowe odkwasza organizm, czyli działa alkalizująco na krew, co jest bardzo wskazane w diecie wysokobiałkowej osób odchudzających się i aktywnych.

5.       Czystek zmienia zapach naszego ciała. Najprawdopodobnie ta właściwość jest spowodowana  umiejętnością usuwania toksyn z organizmu. Najczęściej to one powodują nieprzyjemny zapach naszego potu. Po kilku tygodniach regularnego stosowania czystka, wydzieliny ciała są znacznie łagodniejsze w odbiorze, można więc uznać, że działają lepiej niż antyperspirant, ponieważ rozprawiają się z przykrym zapachem „od wewnątrz”.

Rodzaje czystka. Pod pojęciem czystek kryje się ponad 50 gatunków roślin. Jednak wśród najczęściej uprawianych wymieni a się:

-czystek kreteński- cechą charakterystyczną są różowe kwiaty;

-czystek szary, czystek siwy- kwiaty również są różowe, ale wyróżniają go pomarszczone, jajowate liście;

-czystek lada nowy lub żywicowy- ma białe kwiaty z ciemnym oczkiem

-czystek wawrzynolistny, inaczej czystek laurolistny- ma białe kwiaty z żółtymi środkami

Herbata z czystka, jak przygotować?

Wsyp 1 czubatą łyżkę ususzonych ziół do szklanki, a następnie zalej je wrzącą wodą. Pozostaw do zaparzenia na 5-8 minut. Jeden taki napar można zalewać ok. 3-4 razy.